Recetas deliciosas con wonton

En mi país los conocemos como wantanes o wantán, en otras partes de Latinoamérica se llaman wonton y no son otra cosa que ese sencillo trozo cuadrado de masa con el que se acompañan muchos platos de la cocina oriental.

¿Ya los recordaste? Seguro que los has probado como una crocante galleta que puedes remojar en salsa de tamarindo en los restaurantes chinos o rellenos con queso, como tequeños.

Son muy fáciles de preparar y tan económicos que pueden ser perfectos como bocadillos en una reunión o para preparar cuando se nos antoja algún snack en la media tarde (así es como los prefiero yo).

Además de las clásicas preparaciones en tequeños y fritos con relleno, se pueden usar la pasta wantán como ingrediente para otras preparaciones y porqué no, como detalle para coronar una receta especial. En esta nota te dejo algunas recomendaciones.

Wonton de pollo y champiñones al vapor

Una receta súper sencilla y perfecta para acompañar un caldo o sopa especial.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo.
• 4 cucharadas de kión o jengibre rallado.
• 1 Cebolla blanca picada.
• 2 cds. de salsa de soja.
• 1 paquete de champiñones.
• Hojas de culantro.

Sancocha la pechuga de pollo y corta en trozos bastante finos (esto se puede hacer incluso con batidora de mano) añade las cebollas blancas cortadas en cuadros, la salsa de soja, las hojas de culantro.

Corrige la sal y mezcla hasta obtener un color uniforme. Corta trozos de champiñones y únelos a la mezcla ya preparada. Vuelve a mezclar y reserva.

En una superficie ligera toma la masa wonton y coloca una a una, rellena con una porción (puedes medir por cucharas) de la mezcla hecha. Para cerrar pon agua en todos los extremos del wonton y lleva las puntas hacia el centro formando una punta.

La receta original se trabaja con vaporera de bambú sobre una cama de lechugas para evitar que se peguen pero si resulta difícil conseguirla lo mejor es usar una olla simple en la que puedas cocinar al vapor.

Sirve inmediatamente con un poco de salsa de soja o sillao.

Ensalada oriental con wonton frito

Una mezcla de texturas realmente deliciosa, una receta innovadora con mucho sabor oriental y con el toque crocante que realza muy bien su sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de brócoli.
• 4 espárragos cocidos.
• 1 pimiento despepitado.
• 2 tallos de apio en cubos pequeños.
• 6 champiñones en trozos.
• Salsa de soja.
• 2 dientes de ajos.
• 1 chorro de aceite.
• 6 masitas de wonton.

Para preparar la primera parte de esta ensalada coloca los ingredientes en un recipiente grande: agrega al final el brócoli y los espárragos para que no se maltraten al ser combinados.

Revisa el nivel de sal y condimentos y sirve en platos pequeños dejando un espacio central para colocar los wontones en tiras pequeñas (los puedes cortar con un cuchillo de cocina y llevar a freír a fuego medio por unos 3 o 5 minutos)

Canelones caseros con masa wonton

Esta receta es de las que le gustan a mi mamá, a ella le encanta cocinar pero no siempre tiene tiempo para preparar las pastas o ir al súper a comprar la pasta pre-cocida de cajita. Si te despertaste tarde el fin de semana y quiere hacer algo rico y especial, unos canelones caseros serán la solución ¡Toma nota!

Ingredientes:

• 10 o 12 de masitas wonton.
• 1/4 kilo de queso ricota o similar.
• 1 recipiente pequeño de espinacas.
• 1 taza de queso parmesano (puede ser de bolsita)
• 1/2 molde de mozarella.
• Sazonadores.

Usando un recipiente grande juntar la espinaca, media taza de queso parmesano más un cuarto de molde de mozarella rallado, añadir un huevo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

En un superficie limpia colocar los wantanes e ir poniéndoles la mezcla en forma de canelón (de tal manera que se puedan cerrar). Colocar los canelones en un molde para horno, agregar una capa de salsa blanca, espolvorear queso parmesano y llevar a fuego medio por unos 20 minutos o media hora.

Creo que ya lo dije antes. pero es que cada vez que escribo en este blog me da mucha hambre. ¡Mientras yo busco algo de comer, espero que disfrutes de estas opciones!